Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• Massa para um pastel
• 2 fundos de alcachofra
• 2 corações de alcachofra
• 2 tomates secos

Modo de preparo:

1. Cozinhe a alcachofra com água e sal.
2. Refogue-a com alho, orégano e azeite extravirgem.
3. Após refogá-la, monte-a em camadas.
4. Recheie a massa do pastel com a alcachofra e o tomate seco.
5. Frite o pastel em óleo bem quente.

Observações:

Dica: Para saber o ponto certo de fritura, coloque um palito de fósforo no óleo. Quando o palito se acender com o calor do óleo, está pronto para a fritura.

* Foto: Carol Peres.