Receita publicada no volume 2 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

• 1 quilo de filé de badejo
• 2 tomates sem pele
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 250 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Cheiro verde
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe todos os temperos. Passe cada filé nesse tempero.
2. Arrume os filés temperados na panela (de preferência de barro ou deferro) e deixe-os no fogo por aproximadamente 10 minutos, colocando leite de coco conforme necessário.
3. Sirva com arroz branco. 

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.