Receita da chef Clau Alaminos*.

Número de porções: 16
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 8 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 
• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
• 2 xícaras (chá) de gotas de chocolate

Modo de preparo: 

1. Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio. Misture e reserve.
2. Na batedeira bata a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo e a baunilha até que fique fofo e cremoso.
3. Junte os ovos um a um. 
4. Sem parar de bater, adicione a farinha peneirada aos poucos e bata até que fique homogêneo.
5. Desligue a batedeira e adicione as gotas de chocolate, misturando com uma colher.
6. Embrulhe a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
7. Neste ínterim, aqueça o forno a 180 graus.
8. Forre uma assadeira untada com papel manteiga. Faça bolas com aproximadamente 1 colher (sopa) de massa e arrume na assadeira mantendo distância umas das outras para que não grudem ao assar. 
9. Leve ao forno por aproximadamente 8 minutos.
10. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Dicas da Clau:

– O cookie deve sair do forno firme nas bordas e com o centro macio, caso contrário ele se tornará seco ao esfriar;
– Se quiser, adicione ½ xícara (chá) de chocolate em pó à massa e terá cookies de chocolate (como os da foto).

* Receita gentilmente cedida pela chef para publicação no Portal. Foto dos cookies: Henrique Peron.