Receita do chef Nogueira*.

Ingredientes:

• 140 gramas de farinha de trigo
• 20 gramas de cacau em pó
• 170 gramas de chocolate meio amargo picado
• 150 gramas de manteiga sem sal
• 4 ovos grandes
• 300 gramas de açúcar
• 2 gramas de sal
• 150 gramas de castanhas do Pará torradas
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas e junte à manteiga em fogo médio. Reserve.
2. Em uma batedeira, adicione os ovos e o açúcar e bata em velocidade baixa.
3. Deixe misturar bem e adicione o chocolate derretido com a manteiga. Bata mais um pouco até a cor ficar uniforme. Adicione a farinha de trigo peneirada, o cacau e o sal e bata novamente.
4. Retire da batedeira e misture com as castanhas picadas e torradas (elas precisam ser torradas por uns 4 a 5 minutos… ou até ficarem douradas).
5. Unte as forminhas com manteiga e cacau em pó.
6. Coloque a massa nas forminhas e dê leves batidinhas sobre uma superfície, para uniformizar.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos – caso faça a receita em uma única forma, o tempo de forno aumenta para uns 30 minutos.
8. Retire do forno e deixe esfriar.
9. Desenforme e sirva com sorvete de creme.

 Observações:

* Receita e foto gentilmente cedidas pelo chef para publicação no Portal.