Receita publicada no volume 2 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 4 alcachofras frescas, lavadas e com as folhas bem abertas
• 2 copos de pão seco ralado, temperado com alho, azeite, alcaparra e aliche

Modo de preparo:

1. Coloque as alcachofras para cozinhar em uma panela grande com água, sal e azeite até a altura da metade delas.
2. Deixe as alcachofras cozinharem até que, ao puxar as folhas, estejam macias.
3. Escorra a água das alcachofras e, com delicadeza, coloque o recheio por cima delas.

Observações:

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.