Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca*.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

• 1 pitaya
• 1 maçã verde
• 1 pera
• 6 morangos
• 3 cerejas
• 1 kiwi
• 1 damasco
• 1 nectarina
• 1 carambola
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 physalis para enfeitar

Modo de preparo:

1. Faça um corte transversal na pitaia de modo que possa retirar o fruto e fazer uma taça com a casca da fruta.
2. Pique todas as frutas.
3. Use os morangos e as cerejas para uma calda fria, batendo em um processador junto com açúcar e depois coando.
4. Coloque as frutas picadas na taça de pitaya, regue com a calda fria e sirva.

* Foto: Luna Garcia / Estúdio Gastronômico.