Receita do chef Antonello*.
Ingredientes:
- 250 g de carpaccio fatiado e congelado
- ¼ de maço de rúcula
- 200 ml de creme de leite
- 20 gramas de alcaparras
- 20 ml de mostarda
- 20 ml de molho inglês
- 60 gramas de parmesão
Modo de preparo:
- Em um processador, misture as alcaparras, o creme de leite, o molho inglês, o parmesão e a mostarda.
- Bata até ficar emulsionado.
- Em seguida disponha sobre as fatias de carpaccio e a rúcula picada.
- Sirva em colherinhas.
Observações:
* Receita e foto cedidas gentilmente pelo chef para publicação no Portal do Mercadão.
